Картофени кюфтета
Необходими продукти
1 кг. картофи
150 гр. сирене
4 яйца
2 средни глави лук
1 ч. л. микс от подправки – чубрица, риган, червен пипер, черен пипер и пр.
2 с.л. разтопено краве масло
50 мл. бира
нишесте за овалване
сол на вкус – 1 ч.л.
Картофите се сваряват без да се белят. Сварените картофи се обелват и се настъргват на ренде, когато изстинат напълно. Сиренето също се настъргва. Нарязаният лук, 2 яйца и двете супени лъжици краве масло се пасират на гладка смес и се прибавят към картофите. Добавя се сол на вкус и сместа се омесва много добре. Обърканата смес се оставя да престои 1 час. Останалите 2 яйца се разбиват на пяна с бирата и щипка сол. От сместа с намокрени в студена вода ръце се оформят кюфтета, овалват се в нишесте, топят се в разбитите яйца и се пържат в сгорещено масло/олио. Готовите кюфтета се поднасят поръсени със ситно нарязан магданоз и сос от кисело мляко.